Η Αικατερίνη Χατζηπαράσχου-Παρηγόρη γεννήθηκε το 1956 και ζει στη Ραφήνα. Έχει εργαστεί για 20 χρόνια στην Ελληνική Ραδιοφωνία στο τμήμα Ειδήσεων Ραδιοφώνου. Στη συνέχεια ως ελεύθερος επαγγελματίας και με το σύζυγο της ασχολήθηκε με τη  κατασκευή σκηνικών. Για πολλά χρόνια, από το 1993, ήταν στο Δ.Σ. του Λιμενικού Ταμείου και αργότερα του Οργανισμού Λιμένα Ραφήνας στη θέση της Προέδρου και Αντιπροέδρου.

Μέλος του ΠΑΣΟΚ από το 1975, έχει διατελέσει μέλος Τ.Ο και Ν.Ε του  Κινήματος. Σήμερα  είναι Γραμματέας της Δημοτικής Οργάνωσης του Κινήματος Αλλαγής στον Δήμο μας.

Είναι παντρεμένη με τον Ντίνο Παρηγόρη (σκηνογράφο) και μητέρα του χημικού Στέφανου Παρηγόρη.

Η Κατερίνα Χατζηπαράσχου δήλωσε: «Αποφάσισα να ασχοληθώ με τα δημοτικά γιατί νοιάζομαι. Νοιάζομαι για την πόλη μου, νοιάζομαι για τον Δήμο μας. Εμπιστεύομαι απόλυτα τον υπ. Δήμαρχο Βασίλη Πιστικίδη και τα στελέχη της παράταξης Νέα Αρχή. Όλοι μαζί είμαστε ικανοί να παράγουμε το καλύτερο αποτέλεσμα θέτοντας τις βάσεις για έναν ανθρώπινο και λειτουργικό Δήμο».